Véritable session de 3 jours en virtuel dans l'atelier de Greg Brotcorne, accessible sur internet 24h24 et 7 jours/7, à vie - tout connaitre du métier de la pizza, de la sélection des farines à la cuisson de la pizza, en passant par différents pétrissages et fermentation (polis, biga, licoli, levain naturel, lievito madre)