Le malt diastasique biologique est une farine de blé malté enzymatique qui stimule naturellement l’activité des levures et améliore la fermentation des pâtes.

Utilisé en très faible dosage, il favorise le développement, la coloration et la légèreté en cuisson, tout en apportant plus de régularité à vos productions.

👉 Particulièrement recommandé sur des fermentations longues ou des farines pauvres en sucres.

✅ Points clés

• Farine de blé malté enzymatique biologique

• Active la fermentation et soutient les levures

• Améliore la coloration à la cuisson

• Favorise le développement des pâtes

• Idéal en complément technique en pizza moderne